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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中錯誤的是（　　）

A．溫度越高，酶的催化活性越強

B．用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物

C．在豆漿中加入少量的石膏，能使豆漿凝結為豆腐

D．濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質發生了顏色反應

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

某種二肽的化學式是C₈H₁₄N₂O₅，其水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，則X的化學式是（　　）

A．C₅H₇N₂O₄

B．C₅H₉N₂O₅

C．C₅H₁₁NO₅

D．C₅H₉NO₄

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

以下現象中，不屬于蛋白質變性的是（　　）

A．用波爾多液殺菌

B．用福爾馬林對種子消毒

C．雞蛋白溶液中加入食鹽變渾濁

D．用氯化汞消毒醫療器械

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和的硫酸鈉溶液，觀察到的現象是______．這種現象叫______．再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現象是______，這說明______是一個可逆過程，利用這個性質，可以采用多次______的方法分離、提純蛋白質．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

關于蛋白質的下列敘述正確的是（　　）

A．加熱會使蛋白質變性，因此生吃雞蛋比熟吃好

B．一束光線照射蛋白質溶液，產生丁達爾效應

C．雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質變性

D．天然蛋白質中僅含C、H、O、N四種元素

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列物質是以蛋白質為原料制成的是（　　）

A．膠棉

B．人造絲

C．阿膠

D．人造棉

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列方法不能使病毒蛋白變性的是（　　）

A．蒸煮餐具

B．在公共場所噴灑過氧乙酸

C．用溫水洗手

D．用碘酒消毒傷口

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列衣料不能用加酶洗衣粉洗滌的是（　　）

A．棉織品

B．蠶絲制品

C．晴綸織品

D．人造絲織品

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

將甘氨酸和丙氨酸在某反應器中混合，使它們在一定條件下發生縮合反應生成二肽，則該反應器中的二肽最多可能有（　　）

A．2種

B．3種

C．4種

D．5種

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關于蛋白質的說法中錯誤的是（　　）

A．用激光筆（或小手電）照射燒杯中的雞蛋清溶液，會出現光亮的通路

B．不慎將濃硝酸濺到皮膚上，皮膚會顯黃色，這是蛋白質發生了顏色反應

C．蛋白質水解的最終產物是氨基酸

D．蛋白質變性后仍會保持原有的可溶性和生理活性

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同步練習冊答案

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