Question

在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和的硫酸鈉溶液，觀察到的現(xiàn)象是______．這種現(xiàn)象叫______．再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現(xiàn)象是______，這說(shuō)明______是一個(gè)可逆過(guò)程，利用這個(gè)性質(zhì)，可以采用多次______的方法分離、提純蛋白質(zhì)．

Answer 1

向雞蛋清中加入飽和硫酸鈉溶液，可以觀察到的現(xiàn)象為析出沉淀，說(shuō)明飽和硫酸鈉溶液可使蛋白質(zhì)的溶解性變小，此過(guò)程叫做蛋白質(zhì)的“鹽析”為物理變化；再向試管里加入足量的蒸餾水，觀察到的現(xiàn)象是變澄清，鹽析是可逆過(guò)程，可以采用多次鹽析的方法分離、提純蛋白質(zhì)，
故答案為：變渾濁；鹽析；又變澄清；鹽析；鹽析．