Question

如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖．進行皂化反應的步驟如下：
（1）在燒瓶中裝入7～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3g的NaOH、5mL H₂O和10mL酒精．加入酒精的作用是

 

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（2）圖中長玻璃導管的作用是

 

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（3）該反應的化學方程式是

 

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Answer 1

考點：肥皂的制取

專題：

分析：（1）依據相似相溶的原理可知硬脂酸甘油酯為有機物難溶于水，易溶于有機溶劑；
（2）酒精、硬脂酸甘油酯等易揮發，長導管能給氣體足夠的冷卻時間；
（3）硬脂酸甘油酯屬于酯，在堿性環境下水解生成硬脂酸鈉和甘油．

解答： 解：（1）硬脂酸甘油酯為有機物難溶于水，易溶于有機溶劑，酒精為有機溶劑，加入酒精可溶解硬脂酸甘油酯；
故答案為：溶解硬脂酸甘油酯；
（2）在加熱過程中，硬脂酸甘油酯、乙醇等易揮發，長導管可以起到導氣兼冷凝回流的作用；
故答案為：冷凝回流；
（3）硬脂酸甘油脂能再堿性條件下水解生成硬脂酸鈉和甘油，反應的化學方程式為（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH

△

3C₁₇H₃₅COONa+，
故答案為：（C₁₇H₃₅COO）₃C₃H₅+3NaOH

△

3C₁₇H₃₅COONa+．

點評：本題考查肥皂的制取，題目難度不大，注意掌握皂化反應原理，明確酯水解的條件和產物，試題培養了學生的分析、理解能力及靈活應用所學知識的能力．