Question

11．下列關于油脂敘述不正確的是（　　）

• A． 從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑
• B． 用熱堿去油效果好
• C． 硬水使肥皂去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應
• D． 用熱的純堿可區(qū)別植物油和礦物油

Answer 1

分析 A、植物油是不飽和的高級脂肪酸和甘油形成的酯；
B、鹽類水解吸熱；
C、肥皂主要成分是硬質酸鈉；
D、植物油屬于酯類，而礦物油屬于烴類．

解答 解：A、植物油是不飽和的高級脂肪酸和甘油形成的酯，即植物油中含碳碳雙鍵，故能和溴水發(fā)生加成反應，故不能用植物油來萃取溴，故A錯誤；
B、鹽類水解吸熱，故升高溫度能促進純堿的水解，使純堿溶液的堿性增強，則去油污的效果更好，故B正確；
C、肥皂主要成分是硬質酸鈉，而硬脂酸根能和硬水中的鈣離子、鎂離子反應生成沉淀，從而去污能力減弱，故C正確；
D、植物油屬于酯類，能在純堿溶液中水解，而礦物油屬于烴類，和純堿不反應，溶液分層，故可以用純堿溶液區(qū)分植物油和礦物油，故D正確．
故選A．

點評 本題考查了化學知識在生活中的應用，難度不大，應注意的是植物油和脂肪在結構上的不同和植物油與礦物油的區(qū)別．