皂化反應的實質是

A．油脂酸性水解	B．油脂堿性水解
C．糖類的堿性水解	D．羧酸的酯化反應

解析試題分析：油脂在堿性條件下的水解反應是皂化反應，因此答案選B。
考點：考查皂化反應的判斷
點評：該題是基礎性試題的考查，難度不大。該題的關鍵是記住皂化反應的含義，有利于培養學生學習化學的興趣，激發學生的學習求知欲。

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相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

下列說法正確的是（　　）

A、能使溴水褪色的物質一定能和溴水發生加成反應

B、蔗糖和麥牙糖互為同分異構體，淀粉和纖維素互為同系物

C、乙醇脫水成醚、酯的水解、苯的硝化、皂化反應的實質都是取代反應

D、所有的醇都能被去氫氧化生成相應的醛或酮

科目：高中化學 來源：2012-2013學年浙江省杭州二中高一下學期期中考試化學文科試卷（帶解析） 題型：單選題

皂化反應的實質是

A．油脂酸性水解	B．油脂堿性水解
C．糖類的堿性水解	D．羧酸的酯化反應

科目：高中化學 來源：2015屆浙江省高一下學期期中考試化學文科試卷（解析版） 題型：選擇題

皂化反應的實質是

A．油脂酸性水解 B．油脂堿性水解

C．糖類的堿性水解 D．羧酸的酯化反應

科目：高中化學 來源： 題型：單選題

皂化反應的實質是

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