Question

如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖．

進行皂化反應時的步驟如下：

(1)在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精．加入酒精的作用是______________．

(2)隔著石棉網給混合物加熱約10 min，皂化反應基本完成，所得的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)．

(3)向所得混合物中加入________，靜置一段時間，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個操作稱為________．

(4)圖中長玻璃導管的作用為__________________________________________．

(5)寫出該反應的化學方程式：__________________________________.

 

Answer 1

【答案】

(1)溶解硬脂酸甘油酯　(2)膠體　(3)NaCl　上　鹽析　(4)導氣兼冷凝回流

【解析】

試題分析：（1）硬脂酸甘油酯在堿性條件下發生皂化反應．實驗時為了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合均勻，反應徹底，常加入一定量的乙醇作溶劑。

（2）油脂皂化后所得的混合物是膠體。

（3）硬脂酸鈉的密度小于水的，所以在上層。要分離出硬脂酸鈉，則應該向體系加入氯化鈉固體，降低硬脂酸鈉的溶解度，通過鹽析使其分離出來。

（4）圖中長玻璃管的作用，除導氣外還兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率

（5）油脂皂化后生成甘油和硬脂酸鈉。

考點：考查油脂皂化反應屬于探究的有關判斷

點評：該題是中等難度的試題，試題基礎性強。主要是考查學生對油脂皂化反應的了解掌握程度，以及實驗設計與評價能力。該類試題主要是以實驗基本操作為中心，通過是什么、為什么和怎樣做重點考查實驗基本操作的規范性和準確性及靈活運用知識解決實際問題的能力，也有助于培養學生的規范答題能力。