下列關于營養物質的說法正確的是 （ ）
A．油脂的氫化屬于還原反應，又屬于加成反應，生成物為純凈物
B．1mol蔗糖的水解產物是1mol葡萄糖和1mol果糖
C．淀粉溶液和稀硫酸共熱后發生水解反應，冷卻后加少量銀氨溶液，水浴加熱后會出現光亮的銀鏡
D．雞蛋白溶液中滴加飽和的硫酸銨溶液，出現白色沉淀，該過程叫做蛋白質的變性
科目：高中化學 來源： 題型：
| A、油脂的氫化屬于還原反應，又屬于加成反應，生成物為純凈物 | B、1mol蔗糖的水解產物是1mol葡萄糖和1mol果糖 | C、淀粉溶液和稀硫酸共熱后發生水解反應，冷卻后加少量銀氨溶液，水浴加熱后會出現光亮的銀鏡 | D、雞蛋白溶液中滴加飽和的硫酸銨溶液，出現白色沉淀，該過程叫做蛋白質的變性 |
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科目：高中化學 來源：2010年廣州市高二第二學期期末考試化學試題 題型：選擇題
下列關于營養物質的說法正確的是
A．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可以形成4種二肽
B．淀粉、纖維素、油脂和蛋白質都屬于天然高分子化合物
C．植物油和動物脂肪都能使溴水褪色
D．蛋白質和淀粉水解的最終產物都是氨基酸
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科目：高中化學 來源：2013屆山東省高一下學期期末考試化學試卷 題型：選擇題
下列關于營養物質的說法不正確的是
A．蛋白質水解的最終產物是氨基酸
B．油脂是能提供最高能量的營養物質，但需控制攝入量
C．攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖
D．淀粉是結構復雜的天然高分子化合物，遇碘變藍
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