Question

7．中共中央、國務院于2015年5月5日發布了《關于加快生態文明建設的意見》，5月6日北京市公布禁止露天燒烤地點，取締各類露天燒烤．下列說法正確的是（　　）

• A． 在燒烤過程中，肉類中的蛋白質在高溫下發生變性
• B． 有部分燒烤攤使用了地溝油，地溝油經過精煉后可以食用
• C． 為了食品衛生，鼓勵燒烤攤大量使用一次性竹簽
• D． 露天燒烤產生的大量PM2.5能在空氣中形成膠體

Answer 1

分析 A．蛋白質受熱發生變性；
B．地溝油又稱為垃圾油，是質量極差、極不衛生，不能食用；
C．使用一次性方便筷會造成森林資源的浪費；
D．PM2.5是微粒直徑為2.5微米的顆粒，1微米=1000nm，“PM2.5”是細小顆粒物懸浮在空氣中形成不是膠體．

解答 解：A．燒烤過程中，蛋白質在高溫條件下發生變性，故A正確；
B．地溝油又稱為垃圾油，是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超，食用對人體有害，故B錯誤；
C．使用一次性方便筷會造成森林資源的浪費，不利于節能減排，故C錯誤；
D．PM2.5是微粒直徑為2.5微米的顆粒，1微米=1000nm，“PM2.5”是細小顆粒物懸浮在空氣中形成不是膠體，故D錯誤；
故選：A．

點評 本題考查了環境污染與治理，熟悉蛋白質、膠體的性質是解題關鍵，題目難度不大．