Question

12．糖類、脂類、蛋白質、維生素和微量元素等是生命的基礎物質．
（1）缺乏某種微量元素會導致甲狀腺腫大，而且會造成智力傷害，該微量元素是碘．（填元素名稱）
（2）油脂的主要成分是甘油三酯．
（3）蛋白質代謝的最終產物是氨基酸．
（4）維生素C具有較強的還原性．（選填“氧化性”或“還原性”）．
（5）寫出淀粉在催化劑作用下水解的化學方程式：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$→_{△}^{催化劑}$nC₆H₁₂O₆．

Answer 1

分析 （1）根據碘元素對人體的作用分析，人體缺乏碘元素將導致甲狀腺腫大，幼兒缺乏會造成智力損害；
（2）油脂的主要成分是酯類；
（3）蛋白質是氨基酸的脫水縮合物；
（4）維生素C是一種水溶性維生素，又名抗壞血酸，具有強還原性，極易氧化成去氫壞血酸；
（5）淀粉水解為葡萄糖．

解答 解：（1）人體缺乏碘元素將導致甲狀腺腫大，幼兒缺乏會造成智力損害，碘被稱為“智力元素”，故答案為：碘；
（2）油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類，故答案為：甘油三酯；
（3）蛋白質是氨基酸的脫水縮合物，故蛋白質的水解產物為氨基酸，故答案為：氨基酸；
（4）維生素C是一種水溶性維生素，又名抗壞血酸，化學名稱為：L-3-氧代蘇己糖醛酸內酯，具有強還原性，極易氧化成去氫壞血酸，故可用作抗氧化劑，
故答案為：還原性；
（5）淀粉在酶催化作用下水解最終生成葡萄糖，反應為：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$→_{△}^{催化劑}$nC₆H₁₂O₆，故答案為：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$→_{△}^{催化劑}$nC₆H₁₂O₆．

點評 本題考查微量元素以及營養物質在人體內的作用以及淀粉的水解原理，難度不大，注意知識的歸納和梳理是關鍵．