Question

下列反應不生成脂肪酸鹽的是

1. A.
   牛油在苛性鈉溶液中水解
2. B.
   乙酸乙酯和NaOH溶液共熱
3. C.
   軟脂酸和純堿共熱
4. D.
   硝化甘油在苛性鈉溶液中水解

Answer 1

D
牛油在堿性條件下水解得高級脂肪酸的鈉鹽和甘油，乙酸乙酯在堿性條件下水解得乙酸鈉和乙醇，乙酸鈉是脂肪酸鹽，軟脂酸與Na₂CO₃反應生成軟脂肪酸鈉，硝化甘油在苛性鈉溶液中水解得NaNO₃和甘油，NaNO₃不屬脂肪酸鹽。