Question

下列反應不生成脂肪酸鹽的是（    ）

A.牛油在苛性鈉溶液中水解              B.乙酸乙酯和NaOH溶液共熱

C.軟脂酸和純堿共熱                    D.硝化甘油在苛性鈉溶液中水解

Answer 1

D

解析:

牛油在堿性條件下水解得高級脂肪酸的鈉鹽和甘油，乙酸乙酯在堿性條件下水解得乙酸鈉和乙醇，乙酸鈉是脂肪酸鹽，軟脂酸與Na₂CO₃反應生成軟脂肪酸鈉，硝化甘油在苛性鈉溶液中水解得NaNO₃和甘油，NaNO₃不屬脂肪酸鹽。