Question

食品衛生與身體健康密切相關，下列做法會導致食品對人體有害的是（　�。�   
①在瀝青公路上翻曬糧食        ②香腸中加過量亞硝酸鈉以保持肉類新鮮
③用生活用煤直接燒烤雞、鴨    ④用“瘦肉精”（一種含激素的飼料） 喂飼生豬
⑤用小蘇打做發酵粉做面包      ⑥用福爾馬林保鮮魚肉等食品．

A．①②③④⑥

B．①②③④⑤⑥

C．①②③④⑤

D．①②③④

Answer 1

分析：①瀝青含有很多的致癌物質；
②根據亞硝酸鈉有毒進行分析；
③煤中含有硫，燃燒會釋放二氧化硫氣體；
④豬肉中殘留的激素對人有害；
⑤根據碳酸鈉會與有機酸反應產生二氧化碳進行分析；
⑥福爾馬林主要含有甲醛，甲醛有毒．

解答：解：①瀝青是碳數很高的固態烴及其衍生物，是石油分餾剩余的產物，含有很多的致癌物與雜質，不利于人身體健康，故①正確；
②亞硝酸鈉（NaNO₂）外觀極像食鹽，誤食亞硝酸鈉，會使人中毒死亡，過量的亞硝酸鈉能對人體產生危害，故②正確；
③煤燃燒會釋放二氧化硫氣體，二氧化硫會與食物結合生成有毒物質，故③正確；
④“瘦肉精”是國家禁止使用的，豬肉中殘留的激素對人有害，故④正確；
⑤碳酸鈉和有機酸反應產生的二氧化碳會使蒸出的饅頭疏松多孔，對人體無害，故⑤錯誤；
⑥福爾馬林主要含有甲醛，甲醛有毒，用福爾馬林保鮮的魚肉等食品，食用后能對人體產生危害，故⑥正確；
故選A．

點評：本題考查對人體有害的物質，難度不大，平時注意知識的積累．