Question

下列物質能夠發生水解，且水解產物只有一種的是（   ）

A．油脂

B．蔗糖

C．麥芽糖

D．天然蛋白質

Answer 1

：C

解析試題分析：
B蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，
A油脂水解生成高級脂肪酸和甘油，
D蛋白質水解生成多種氨基酸。
麥芽糖水解只生成葡萄糖。故選C。
考點：水解反應的概念。
點評：掌握水解反應的特點，識記一些典型的水解反應類型。