Question

18．下列說法正確的是（　　）

• A． 淀粉、纖維素、油脂、蛋白質都屬于高分子化合物
• B． 筆和墨的原料中都存在蛋白質
• C． 紙的主要成分屬于糖類
• D． 將新鮮的土豆切開，一段時間后可觀察到切面變藍，說明土豆中含有Cu²⁺

Answer 1

分析 A．油脂不是高分子化合物；
B．筆（主要是動物毛發）、墨（炭墨煙和動物膠）；
C．淀粉和纖維素是多糖；
D．單質碘遇淀粉變藍．

解答 解：A．淀粉、纖維素、蛋白質屬于高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故A錯誤；
B．動物毛發和動物膠是蛋白質，故B正確；
C．紙的主要成分是纖維素，屬于糖類，故C正確；
D．將土豆切開后，一段時間后可觀察到切面變藍，說明含有碘離子被氧氣氧化為單質碘，單質碘遇淀粉變藍；說明含有碘離子和淀粉，故D錯誤．
故選BC．

點評 本題考查有機物的結構與性質、碘單質的特征性質應用，注意碘單質遇淀粉變藍是解題關鍵，題目較簡單．