Question

小紅在廚房里幫媽媽煮雞粥，媽媽說，待粥鍋里的水燒開后，改用小火，蓋上鍋蓋，讓鍋內水保持微微沸騰，就能將雞粥煮好。小紅細心觀察煮粥過程，發現很多熱學現象。請你就煮粥過程寫出三個與我們學過的《物態變化》或《熱和能》有關的熱學現象，并用相關知識解釋。

示例：粥（液體）沸騰時有“白氣”冒出；這是鍋內水汽化產生的水蒸氣，在溫度較低的空氣中再液化成小水珠。

（1）                                            　　　　　               ；

（2）                                            　　　　　               ；

（3）                                          　　　　　                 。

Answer 1

說明：答案有多種，答對一個給2分，兩個4分，三個5分。其中現象1分，解釋1分，抓要點，不必拘泥于具體的文字表述，只要合理都可給分。可能的答案有：

（1）改用小火，讓鍋內水保持微微沸騰，就能將雞粥煮好；粥（或水）沸騰時溫度不變，無論用猛火還是用小火，米（食物、粥）從水里吸收的熱量一樣。

（2）煮粥（液體）時有大量氣泡產生（上升、變大、到水面破裂，或米粒上下翻滾）；沸騰是液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象（或這是沸騰）。

（3）鍋蓋上有許多小水珠，這是水蒸氣遇到溫度較低的鍋蓋液化成小水珠（或這是液化現象、放熱過程）。

（4）煮粥時要蓋上鍋蓋；提高鍋內氣壓，使水的沸點升高，就能更快煮熟。

（5）煮粥過程要不斷加熱；從升溫到維持沸騰都是吸熱過程。

（6）粥（液體）沸騰后聞到很香；這是擴散現象。

（7）加熱能將水燒開；這是發生了熱傳遞。

（8）鍋蓋被頂起（或沸騰時聽到鍋蓋不斷撞擊鍋的聲音）；這是蒸氣對外做功。