Question

在東北，人們冬季里喜歡做“凍豆腐”．光滑細(xì)嫩的豆腐，經(jīng)冷凍再解凍以后，會(huì)出現(xiàn)許多小孔．小孔產(chǎn)生的原因是豆腐里的水先　  　后　  　（填物態(tài)變化名稱）而形成的．

 

Answer 1

【答案】

凝固；熔化．

【解析】

試題分析：（1）根據(jù)我們對(duì)于凝固和熔化的理解來作答．物體由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的過程叫凝固，物體由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫熔化．

（2）水凍結(jié)后，體積變大；豆腐中含有水，凍結(jié)以后，豆腐中的小冰塊把整塊豆腐擠壓成蜂窩形狀，待冰融化以后，就留下許多孔洞．

解：豆腐中含有大量的水分，豆腐冷凍時(shí)這些水分就會(huì)凝固為小冰晶，同時(shí)體積變大，這些小冰晶將整塊豆腐擠壓成蜂窩形狀；待豆腐解凍后，小冰晶熔化為水，就留下了很多小孔．

故答案為：凝固；熔化．

考點(diǎn)：凝固與凝固放熱特點(diǎn)；熔化與熔化吸熱特點(diǎn)．

點(diǎn)評(píng)：正確理解凍豆腐的小孔形成過程，并熟練掌握幾種物態(tài)變化的特點(diǎn)，是解答此題的關(guān)鍵．