Question

在東北，人們冬季里喜歡做“凍豆腐”．光滑細嫩的豆腐，經冷凍再解凍以后，會出現許多小孔．小孔產生的原因是豆腐里的水先　  　后　  　（填物態變化名稱）而形成的．

Answer 1

凝固；熔化．

解析試題分析：（1）根據我們對于凝固和熔化的理解來作答．物體由液態變為固態的過程叫凝固，物體由固態變為液態的過程叫熔化．
（2）水凍結后，體積變大；豆腐中含有水，凍結以后，豆腐中的小冰塊把整塊豆腐擠壓成蜂窩形狀，待冰融化以后，就留下許多孔洞．
解：豆腐中含有大量的水分，豆腐冷凍時這些水分就會凝固為小冰晶，同時體積變大，這些小冰晶將整塊豆腐擠壓成蜂窩形狀；待豆腐解凍后，小冰晶熔化為水，就留下了很多小孔．
故答案為：凝固；熔化．
考點：凝固與凝固放熱特點；熔化與熔化吸熱特點．
點評：正確理解凍豆腐的小孔形成過程，并熟練掌握幾種物態變化的特點，是解答此題的關鍵．