Question

廚房小知識：

（1）蒸饅頭時，鍋蓋的周圍“霧氣”騰騰的，這是           現象（填物態變化名稱）；

（2）炒菜時向鍋里加碘鹽，很快菜就“咸”了，比腌制咸菜用的時間要短得多，這是因為                                   。

 

Answer 1

【答案】

（1）液化（2）分子在不停的做無規則運動（或溫度越高，分子運動越劇烈）

【解析】蒸饅頭時，鍋蓋的周圍會流汗，這是高溫的水蒸氣遇到溫度較低的鍋蓋發生的液化現象；炒菜時向鍋里加碘鹽，很快菜就“咸”了，這是由于鹽分子運動的結果，屬于擴散現象．