Question

腐爛的水果會發(fā)出酒味，下列敘述正確的是（　�。�

A．在無氧條件下，乳酸菌將營養(yǎng)物質產生乳酸和酒精

B．在有氧條件下，乳酸菌將營養(yǎng)物質產生乳酸和二氧化碳

C．在無氧條件下，酵母菌將葡萄糖轉化成二氧化碳和酒精

D．在有氧條件下，酵母菌將葡萄糖轉化成二氧化碳和水

Answer 1

分析：根據酒是由酵母菌分解糖類生成的進行分析回答．

解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．腐爛的水果往往散發(fā)出酒味，就是因為水果中的酵母菌在無氧時分解水果中的有機物，產生了酒精的緣故．可見C符合題意．
故選：C

點評：關鍵點：在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．