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6.與做饅頭、制酸奶有關的微生物依次是(  )
A.細菌、真菌B.曲霉、乳酸菌C.酵母菌、乳酸菌D.霉菌、曲霉

分析 微生物的發酵在食品的制作中具有重要意義,如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌,制作酸奶要用到乳酸菌等,據此作答.

解答 解:做饅頭或面包時,經常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,產生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多空;酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發酵而成,牛奶經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸,易于消化,所以具有甜酸風味,其營養成份與鮮奶大致相同,是一種高營養食品.
故選:C

點評 多掌握常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.

練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

16.下列現象中,屬于與缺水環境相適應的現象是(  )
A.蛾類夜間活動B.候鳥的遷徙
C.仙人掌的葉變成刺D.山頂的旗形樹

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

17.如圖表示淀粉、蛋白質、脂肪在消化道中各部位被消化的過程請據圖回答.
(1)細嚼米飯會感覺到一絲絲的甜味,是因為唾液中含有淀粉酶,能初步消化[X]曲線所代表的營養成分.
(2)圖中可以看出,[C]胃能對Y曲線標示的營養成分進行初步消化.
(3)圖中表示脂肪消化過程的是[Z]曲線.
(4)圖中可以看出,三種營養成分最終都在[D]小腸處被徹底消化.

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

14.在探索生命起源的研究中,美國學者米勒設計了如圖所示的實驗裝置,請回答下列問題
(1)把水加入500毫升燒瓶中,抽真空后,從左側活栓泵入的混合氣體中絕不會含下列B.
A、甲烷  B、氧氣  C、氨氣  D、氫氣
(2)再把500毫升燒瓶中的水煮沸,是水蒸氣驅動混合氣體沿玻璃管流入5升燒瓶.此時鎢電極連續放電,模擬的是C.
A、宇宙射線 B、地球噴發出的熱 C、大氣圈的閃電 D、地球巖石產生的放射線
(3)混合氣體在5升燒瓶中反應7填,經冷凝器冷卻后,產物沉積在U形管中,對U形管內混合物分析發現,生成的有機小分子物質主要是氨基酸.U形管相當于原始海洋.
(4)該實驗表明,在生命起源過程中,從無機物小分子生成有機小分子是完全可能的.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

1.如圖為人體的泌尿系統示意圖,箭頭表示某些液體的流動方向,正確敘述正確的是(  )
A.1中流的是靜脈血,通過上腔靜脈流回心臟
B.1,2,3三處尿素的濃度從高到低排列是3,2,1
C.3中液體不含尿素的原因是在腎小管處可以進行了重吸收
D.2中血液的二氧化碳含量高于1中血液的二氧化碳含量

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

11.青少年適當多吃點富含蛋白質的食物,有利于生長發育,這是因為蛋白質(  )
A.能預防腳氣病
B.是人生長發育和組織更新的物質基礎
C.能加速血液循環
D.是人體生命活動最主要的供能物質

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科目:初中生物 來源: 題型:解答題

18.血液、尿檢是反映人體健康情況的“晴雨表”,如表為醫生對甲、乙、丙、丁四名男生體檢時的血檢結果統計[其中白細胞正常值為(4~10)×109/升,血紅蛋白正常值為120~160克/升].圖則為腎單位結構示意圖.請你據此分析回答:
白細胞血紅蛋白血型
4.8×109140A
5.2×10970B
30×109150AB
4.6×109130O
(1)參照表中數據,四人中有炎癥的應該是丙,患貧血癥的是乙,若乙需要輸血,甲、丙、丁積極主動,你認為三人較合適者應為丁.
(2)圖中標注的結構①④⑥中液體為原尿的是④(填序號).原尿中的葡萄糖在流經腎小管時又全部回到血液的生理過程稱為重吸收作用.
(3)假若①③的部位發生病變,⑥內的液體與正常人相比,多出的成分應是血細胞和蛋白質.
(4)人體排尿,不僅起到排出廢液的作用,而且對調節體內水和無機鹽的平衡,維持組織細胞的正常生理功能也有重要作用.

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

4.監測空氣污染程度的指示植物是(  )
A.苔蘚植物B.蕨類植物C.藻類植物D.種子植物

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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題

5.控制生物性狀的最小單位是(  )
A.基因B.染色體C.細胞核D.細胞

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同步練習冊答案
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