Question

在制作甜酒的過程中，盡量少打開容器的目的是（　　）

A.防止氣味散失

B.防止其他細菌和真菌的污染

C.防止酒曲散失

D.防止其他氣味進入

Answer 1

答案：B
解析：

B 解析：釀制甜酒是利用酒曲將煮熟的糯米轉化成酒精。容器中的糯米已經高溫殺菌，如果在制作過程中經常打開容器，空氣中的其他細菌和真菌就會進入，會造成容器內的污染，影響釀酒。