Question

17．生活中有許多現象與生物知識有關，下列有關說法不正確的是（　　）

• A． 用超市里專用的餃子面粉包成的餃子，吃起來特別有“筋道”，這是因為這種面粉里“面筋”的含量高．“面筋”是種子成分中的蛋白質
• B． 我們在餐桌吃的豆芽主要是胚芽發育來的
• C． 炸油條要用到面粉和花生油，它們分別來自小麥的胚乳、花生的子葉
• D． 西瓜甘甜可口，是清涼解渴的佳品．西瓜瓤是由母本的子房壁發育來的

Answer 1

分析 （1）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的；
（2）單子葉植物種子的營養物質貯存在胚乳里，雙子葉植物種子的營養物質貯存在子葉中；
（3）菜豆種子的結構包括胚根、胚芽、胚軸、子葉和種皮．種皮起保護作用，胚芽將來發育成莖和葉，胚芽將來發育成根，胚軸將來發育成連接根和莖的部位；
（4）綠色開花植物經過傳粉和受精過程后，由于細胞不斷分裂、生長和分化，子房逐漸膨大，其中雌蕊的子房由子房壁和胚珠構成．子房壁發育成果皮，里面的胚珠發育成種子，子房發育成果實，據此解答．

解答 解：A、面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成．用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是面筋．專用的餃子面粉含有的蛋白質多，包成的餃子，吃起來特別有“筋道”．A正確；
B、種子萌發時，胚的胚根，首先生長伸長，突出種皮發育成幼根，與此同時，子葉以下的胚軸迅速生長，發育成白色幼嫩的連接根與莖的部位，我們吃的豆芽主要是白色的部分，即胚軸．B錯誤；
C、面粉是小麥加工而成，花生油是由花生加工而成，小麥屬于單子葉植物，營養物質儲存在胚乳中，花生屬于雙子葉植物，營養物質儲存在子葉中．C正確；
D、，西瓜是果實由子房發育而來，西瓜瓤屬于果皮是由母本的子房壁發育來的，D正確；
故選：B

點評 此題的知識點較多，明確受精后子房各部分的發育情況是解題的關鍵．