Question

【題目】合理膳食要求：食物多樣、谷類為主。谷類中含量最多的營養物質是（ ）

A．脂肪 B．蛋白質 C．糖類 D．維生素

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分析：糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分，食糖、谷類、豆類和根莖類等食物含有糖類最多，故A正確；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質，蛋白質主要從瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物中獲得；故B錯誤；維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用，維生素主要從水果和蔬菜中獲得，故C錯誤；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建，脂肪主要從豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類中獲得；故D錯誤。