Question

若進食的量相同，下列哪一種食物提供的能量最多（　　）

A．淀粉

B．蛋白質

C．脂肪

D．維生素

Answer 1

分析：食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．

解答：解：據科學家測定，糖類、脂肪、蛋白質在體內分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質平均為17.15千焦．脂肪的熱價最高，因此若進食的量相同，脂肪提供的能量最多．
故選：C

點評：三大營養物質在體內分解所放出的熱量是不同的．