Question

下表是“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗記錄，請根據實驗記錄回答問題：

試管	加入的物質	操作	水溫	時間	試劑
①	饅頭碎屑+唾液	充分攪拌	37℃	10分鐘	碘液
②	饅頭碎屑+清水	充分攪拌	37℃	10分鐘	碘液
③	饅頭塊+唾液	不攪拌	37℃	10分鐘	碘液

（1）若以①和②為一組實驗，則實驗變量是　         　　，其中　　為對照組。

（2）加碘后所觀察到的現象是：　   　號試管液體變藍，　 號試管液體不變色。

（3）①號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了          。②號試管中饅頭碎屑變色的原因是                                                  。③號試管中饅頭塊變色的原因是饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍色。

（4）實驗結論：淀粉的化學消化是從        開始的。

（5）科學探究中的數據往往存在誤差，所以要設置重復組，因此就同一個實驗在相同條件下要重復做幾次，實驗結果應取多次實驗的　　　　。

 

Answer 1

（1）加入的物質（是否含有唾液）   ②    （2）②③     ①

（3）麥芽糖     沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有被消化，遇碘變藍色

（4）口腔     （5）平均值

解析:為了使實驗有說服力，實驗中一定要設置對照組。在設計對照實驗時，要遵循單一變量的原則。淀粉遇碘變藍，所以是用碘液來檢驗淀粉的是否存在，如果變藍，說明有淀粉存在，如果不變藍，說明試管中無淀粉存在了，淀粉被唾液淀粉酶消化了。實驗常常要重復多次，才能得到比較可靠的結果。