Question

18．探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦耳（能量單位）的熱量．某興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如下，請據表回答下列問題：

食物名稱	花生仁	黃豆	核桃仁	大米
質量（克）	20	20	20	①
水（毫升）	50	50	50	50
溫度上升（℃）	2.2	1.4	3	1.3

（1）從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應該以食用大米為主．
（2）從小組的實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中含能量最多的是核桃仁．
（3）食物中能夠燃燒的物質是有機物，燃燒留下的灰燼是無機鹽．
（4）為了盡量減少實驗的誤差，應該設置重復實驗．
（5）實驗中，①應該為20克，因為除探究條件外，其它條件都應相同．

Answer 1

分析 （1）平衡膳食要求食物多樣，谷類為主，所以這四種食物中，我們應該以食用大米為主．
（2）根據表格信息中核桃仁的水溫度上升最大即可判斷；
（3）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（水和無機鹽）．有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒；
（4）為了盡量減少實驗結果的誤差，設置重復組的必要性；
（5）設置對照組的必要性；對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．

解答 解：（1）根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，這四種食物中，大米的主要成分是糖類，而其它三種主要是脂肪為主，因此我們應該以食用大米為主．
（2）從該小組的實驗結果可以看出，同樣質量的花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，只有核桃仁燃燒放出的熱量能使同樣體積的水升溫最高為3℃，所以含能量最多的是核桃仁．
（3）食物中能夠燃燒的物質是含碳的有機物，不能燃燒的是無機物，所以燃燒后留下的灰燼是無機鹽．
（4）對照試驗中，為了盡量減少實驗結果的誤差，應該設置重復試驗．
（5）在對照實驗中，除探究條件不同外，其它條件都相同，所以實驗中①大米應該為20克．
故答案為：（1）大米        
（2）核桃仁
（3）有機物；無機物        
（4）重復實驗（重復組）
（5）20；除探究條件外，其它條件都應相同

點評 解答此類題目的關鍵是靈活運用所學知識解釋實際問題．