Question

15．下列關于人類對微生物的利用，不正確的是（　　）

• A． 用乳酸菌制作酸奶或制醋
• B． 用酵母菌生產酒精或制作面包
• C． 利用轉基因的大腸桿菌生產胰島素
• D． 利用甲烷菌生產清潔能源甲烷做燃料

Answer 1

分析 微生物的發酵在食品的制作中有重要意義，如制饅頭和面包要用到酵母菌，據此答題．

解答 解：A、制酸奶要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發酵產生醋酸，而不是用乳酸菌，A錯誤；
B、釀酒要用到酵母菌，做面包要用到酵母菌，B正確；
C、把人胰島素基因注入大腸桿菌體內，再將大腸桿菌放入發酵罐中進行大規模培養，可以通過大腸桿菌生產胰島素，運用的是轉基因技術．C正確；
D、甲烷菌是一種厭氧菌，無氧時可以發酵分解有機物產生甲烷，D正確．
故選：A

點評 掌握常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．