Question

9．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗，請回答下列問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	碎屑適量
唾液有無	2mL唾液	A	2mL唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入2ml清水與1號試管起對照作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用1號和3號兩只試管進行對照實驗．
（3）實驗結果是1號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍．．
（4）通過以上實驗可知，淀粉在口腔被消化成麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了兩組對照實驗：1與2變量是唾液、1與3變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍；2號試管加入的是清水，清水對淀粉沒有作用，滴加碘液后變藍色；3號試管雖然加入的是唾液，但由于饅頭快沒有切成碎屑，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小，不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然變藍色．
（4）1號試管與2號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，該組實驗結果證明唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．在口腔內淀粉被分解為麥芽糖．
故答案為：（1）2ml清水
（2）1號和3號
（3）1； 淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍．
（4）麥芽糖

點評 淀粉遇碘變藍色，淀粉的這個特性在探究唾液對淀粉的消化作用實驗中經常用到，要注意．