Question

4．如圖是探究饅頭在口腔中的變化實驗，其中的A、B、C、D表示四個實驗步驟．請根據(jù)實驗回答下列問題．

（1）該實驗的變量是唾液，1號試管為實驗組．
（2）D步驟加碘液后的實驗現(xiàn)象是：1號試管變藍；2號試管不變藍．
（3）如再要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設計方案．
①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水（或80℃左右的熱水，溫度要過高或過低）中．

Answer 1

分析 在探究饅頭在口腔中的變化的實驗中，饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關．要探究唾液對饅頭的消化作用，應以唾液為變量設置對照實驗；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設置對照實驗；要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，應以溫度為變量設置對照實驗．由圖可知：A表示在1、2號兩支試管中各放入等量的饅頭碎屑；B表示向1、2號兩支試管中分別加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示將兩支試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液．

解答 解：（1）1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．1號試管是實驗組，2號試管是對照組，說明水對淀粉沒有消化作用．
（2）唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號試管遇碘不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．1號試管遇碘變藍，原因是淀粉遇碘變藍色，說明水對淀粉沒有消化作用．
（3）若要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，①將B步驟的兩支試管滴加等量的唾液；②將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在0℃的冰水或80℃左右的熱水中．使1號試管和2號試管形成以溫度為變量的對照實驗．說明低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．
故答案為：（1）唾液；1；
（2）變藍；不變藍；
（3）唾液；0℃的冰水（或80℃左右的熱水，溫度要過高或過低）．

點評 解此題的關鍵是確定、控制變量，設置對照實驗．