Question

13．小楠為媽媽設計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐．這個食譜營養不夠全面，加上下列哪種食物后可以讓這份食譜更為合理（　　）

• A． 香菇炒西藍花
• B． 牛奶
• C． 排骨湯
• D． 小米粥

Answer 1

分析 合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．

解答 解：合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．
    該午餐中的米飯主要提供糖類，清燉牛肉、麻辣豆腐主要提供蛋白質、油脂和無機鹽，缺少蔬菜水果類，會導致維生素攝入量不足，因此還應增加的食物是蔬菜水果類，故A符合．
故選：A

點評 關鍵點：食譜中的營養要均衡、葷素搭配合理．