Question

4．下列是四位同學(xué)為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)的午餐食譜，從合理膳食的角度分析，搭配合理的一份是（　　）

• A． 米飯、炒土豆絲、西紅柿紫菜湯
• B． 炸牛排、煎雞蛋、酸奶、紅燒鯉魚
• C． 米飯、家常豆腐、青椒炒肉片、拌小白菜
• D． 雞腿漢堡、炸薯片、油炸雞翅、可樂

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．

解答 解：A、米飯主要提供淀粉等，炒土豆絲、西紅柿紫菜湯提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，此食譜不能提供蛋白質(zhì)和脂肪，不合理；
B、炸牛排、煎雞蛋、酸奶、紅燒鯉魚主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，此食譜營(yíng)養(yǎng)不全面，不合理；
C、米飯主要提供淀粉等，青椒炒肉片主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，家常豆腐、拌小白菜主要提供維生素，較合理；
D、雞腿漢堡、炸薯?xiàng)l、可樂、油炸雞翅提供糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，缺少維生素和無機(jī)鹽，此食譜營(yíng)養(yǎng)不合理．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵點(diǎn)：食譜中的食物要能提供全面、合理的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食．