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在制作酸奶的過程中，起主要作用的微生物是（　　）

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．青霉

D．曲霉

酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品．尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力．可見A正確．
故選：A

練習冊系列答案

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相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶的制作與下列哪種生物有關

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸桿菌

D．霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列食品的制作沒有應用到發酵技術的是( )

A．酸奶

B．饅頭

C．泡菜

D．豆漿

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

梅雨季節，衣物和皮鞋上常常“長毛”，這些“毛”是（　　）

A．螺旋菌

B．桿菌

C．酵母菌

D．霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

青霉素是下列哪種真菌產生的（　　）

A．匍枝根霉

B．酵母菌

C．放線菌

D．青霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

饅頭是我們常吃的食品，那么發面蒸饅頭利用的是哪一種菌（　　）

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．曲霉菌

D．毛霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

如圖，在一個裝有約3/5容積溫開水的透明玻璃瓶中，加入20克葡萄糖和適量的酵母，震蕩后再在瓶口套一個擠憋了的小氣球，放在溫暖的地方．幾天后，將會發現（　　）
①瓶內液體中有氣泡冒出②氣球不斷地脹大③氣球的一部分被吸入瓶口④去掉氣體，在瓶口能嗅到淡淡的酒味．

A．①②③

B．②③④

C．①③④

D．①②④

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列食品在制作過程中利用了細菌或真菌的是（　　）

A．純凈水

B．爆米花

C．面包

D．薯片

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某同學在野外采集到一株華南毛蕨，發現葉片下表面有褪色的隆起，這些隆起中含有（　　）

A．種子

B．孢子

C．果實

D．花

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同步練習冊答案

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