Question

15．請回答有關“探究唾液對淀粉的消化作用”的有關問題：
某小組同學做了如圖的實驗：
①向1號、2號試管中各加入2毫升冷卻的漿糊；
②再向1號試管中加入2毫升清水，向2號試管中加入2毫升唾液；
③將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘液．請回答：
 
（1）該小組同學在實驗中設置了1號和2號兩支試管的目的是為了形成一組對照試驗．
（2）兩支試管內出現的現象是：1號試管變藍色；2號試管不變藍．
（3）為了模擬口腔溫度，燒杯中的1號、2號試管適宜放置在37℃（填27℃、37℃、或47℃）的溫水中，效果最好．
（4）該實驗證明：唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（5）若實驗過程中，該同學將煮沸制成的漿糊立即注入到試管里，接著才按實驗要求進行實驗．則 2號試管里物質的顏色變藍色（變藍、不變藍）．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）該小組同學在實驗中設置了1號和2號兩支試管的目的是為了形成以唾液為變量的一組對照試驗．
（2）1號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；2號試管中唾液淀粉酶把漿糊中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍，所以兩支試管內出現的現象是：1號試管變藍色；2號試管不變藍．
（3）為了模擬口腔溫度，燒杯中的1號、2號試管適宜放置在37℃（填27℃、37℃、或47℃）的溫水中，效果最好．
（4）該實驗證明：唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（5）“若實驗過程中，該同學將煮沸制成的漿糊立即注入到試管里，接著才按實驗要求進行實驗”，溫度高降低了唾液淀粉酶的活性．則2號試管里物質的顏色變藍色（變藍、不變藍）．
故答案為：（1）對照實驗  
（2）變藍色；不變藍 
（3）37⁰C 
（4）淀粉    
（5）變藍色

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．