Question

【題目】蛋白質是人體生長發育的必需營養物質，下列食物中蛋白質含量最高的一組是

A.雞蛋、瘦肉B.米飯、精面粉

C.黃瓜、蘋果D.花生、油菜

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的；各種食物中所含的營養成分是有差別的。

各種營養成分的來源是不同的：蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質。此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量。蛋白質主要從瘦肉、魚、奶、蛋、豆類和谷類等食物中獲得；糖類主要從食糖、谷類、豆類和根莖類等食物中獲得；脂肪主要從豬油、奶油、蛋黃、花生油、芝麻、豆類和硬果類中獲得；蔬菜、水果中含有較多的維生素，可見A符合題意。

故選：A。