Question

【題目】某同學在做“釀制米酒”的實驗時，對實驗做了改進。在1號瓶中裝入400mL純凈水、10g白糖和1g發酵粉，在2號瓶中只裝入400mL純凈水和10g白糖，不添加發酵粉，并攪拌均勻，在瓶口處各套上一個擠癟的氣球，把兩個瓶子同時放在不通風的環境中，2天后觀察現象，實驗方案及現象如表所示，請據此回答問題

編號	純凈水	白糖	發酵粉	瓶口處理方式	實驗現象
1號瓶	400mL	10g	1g	套上氣球，并用線扎緊瓶口	不斷冒出氣泡，氣球膨大
2號瓶	400mL	10g	不加	套上氣球，并用線扎緊瓶口	不冒氣泡，氣球不膨大

?

（1）該實驗中的實驗組是_____號瓶。

（2）將瓶中的純凈水、白糖等攪拌均勻的目的是_____。

（3）取下套在1號瓶口的氣球能夠聞到酒味，這說明發酵過程中產生了_____；1號瓶氣球膨大，說明在發酵過程中還產生了_____。

（4）酵母菌屬于真菌，一些真菌可以參與食品制作，還有一些可以為人類提供藥物，真菌產生的可以殺死或抑制致病細菌生長的物質稱為_____。

Answer 1

【答案】? 1 ? 使發酵粉和白糖充分接觸? 酒精? 二氧化碳? 抗生素

【解析】（1）2號瓶與1號瓶中不同的是發酵粉，在實驗中起到對照的作用。1號瓶加入1g發酵粉為實驗組，2號瓶不加發酵粉為對照組。
（2）將瓶中的純凈水、白糖等攪拌均勻的目的是使發酵粉和白糖充分接觸。
（3）酵母菌通過呼吸作用把糖分解成了酒精和二氧化碳，所以取下套在1號瓶口的氣球能夠聞到酒味。
（4）盡管有些細菌和真菌可以引起多種疾病，但有些真菌卻可以產生殺死或抑制某些致病細菌的物質，叫抗生素，可以用真菌產生的抗生素治療疾病。