Question

【題目】東營郝家葡萄園是我市葡萄種植基地．葡萄營養豐富，富含葡萄糖，不僅可以直接食用，還可以用來釀酒、加工罐頭，深受人們喜愛．請據此回答下列問題．

（1）葡萄中含有的豐富的營養物質貯存在________中，剝葡萄皮時流出的汁液主要來自于果肉細胞的________中．

（2）葡萄酒的釀造會產生酒精，這離不開________（填微生物名稱）的發酵作用．看見葡萄人們往往會分泌唾液，這種現象屬于________反射．

（3）選擇性狀優良的葡萄在枝條的適當位置作環剝處理，再用肥沃疏松的土壤覆蓋．約一個月環剝處開始生根，從母枝上剪斷，移栽入含腐殖質較高、土質疏松的沙土壤中，就可長成一棵新的植株．這種繁殖方式屬于________生殖．

（4）葡萄被做成罐頭食品，經高溫蒸煮后密封，仍然有可能會變質，原因是有些細菌的________在適宜的環境下，又萌發成新個體，繼而導致食品變質．

（5）葡萄園種植的葡萄有玫瑰香、巨峰、龍眼等不同品種，體現了生物多樣性中________的多樣性．農民每年給葡萄整枝時，經常要打頂、摘心，其原理是________．

（6）農民為了取得更好的經濟效益，利用蔬菜保鮮庫儲存葡萄進行反季節銷售．為了探究葡萄在低溫下能否延長保鮮時間，學校興趣小組的同學在一串葡萄上挑選了大小相近的40個葡萄，平均分成兩組，進行了以下實驗，請分析回答：

組別	環境溫度	其他環境條件	保存時間	變質個數
甲	4℃	相同	4天	無
乙	25℃		4天	17個

①設置乙組的目的是________．

②通過該實驗可以得到的結論是________．

Answer 1

【答案】 果皮 液泡 酵母菌 條件 無性（營養） 芽孢 基因（或遺傳） 去除頂端優勢，多長側枝，多開花結果 進行對照 低溫能延長保存時間

【解析】（1）葡萄糖的可食用部分屬于果皮，豐富的營養物質位于果實的果皮中。液泡中含有各種有味道的物質，所以，葡萄果實的豐富汁液主要存在于果肉細胞的液泡中。

（2）酵母菌在無氧的條件下，能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，因此葡萄酒的釀造離不開酵母菌的發酵作用。條件反射是人出生以后在生活過程中逐漸形成的后天性反射，是在非條件反射的基礎上，經過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高級的神經活動，是高級神經活動的基本方式。看見葡萄分泌唾液，是吃過葡萄，知道葡萄香甜好吃的基礎上，當他看到葡萄的時候，通過大腦皮層的參與，形成流口水的條件反射。

（3）壓條是將植物的枝、蔓壓埋于濕潤的基質中，待其生根后與母株割離，形成新植株的方法，這種方法不經過兩性生殖細胞的結合，屬于無性（或營養）生殖。

（4）芽孢是細菌遇到不良環境時可以形成芽孢來度過不良環境，有些細菌（多為桿菌）在一定條件下，細胞壁加厚，細胞質高度濃縮脫水所形成的一種抗逆性很強的球形或橢圓形的休眠體，芽孢個體小而輕可隨風飄散，落在適宜的環境中能萌發成細菌，因此會導致罐頭食品變質。

（5）生物多樣性包括生物種類的多樣性、基因（遺傳）的多樣性和生態系統的多樣性。葡萄糖有不同的品種，這體現了基因的多樣性。農民每年給葡萄整枝時，經常要打頂、摘心，其原理是去掉頂芽，促使側芽發育成枝條，從而多開花，多結果實。

（6）該實驗的變量是溫度，設置乙組的目的主要是設置對照實驗。甲組在低溫下葡萄保存4天，沒有變質的，乙組的葡萄變質了17個，通過這個實驗可以得出結論：低溫能延長保存時間。