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發酵現象是由    引起的，發酵技術是指利用微生物的    作用，運用一些技術手段控制    過程，大規模生產    產品的技術．
【答案】分析：此題考查的是發酵技術的概念，發酵現象是由微生物引起的，據此答題．
解答：解：發酵技術在食品的制作中具有重要的意義，發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術．
故答案為：微生物；發酵；發酵；發酵
點評：此題很簡單，就是直接考查了發酵技術的概念，只要基礎扎實即可解答此題．
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

發酵現象是由
 
引起的．

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科目：初中生物 來源：2012-2013學年江蘇省南京三中八年級寒假作業（四）生物試卷（帶解析） 題型：填空題

發酵現象是由        引起的。釀制酒釀、水果放久了會有酒味是由         發酵的結果；制作酸奶——            ；果酒暴露在空氣中變酸了——           。

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科目：初中生物 來源：2014屆江蘇省八年級寒假作業（四）生物試卷（解析版） 題型：填空題

發酵現象是由        引起的。釀制酒釀、水果放久了會有酒味是由         發酵的結果；制作酸奶——            ；果酒暴露在空氣中變酸了——           。

 

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：填空題

直到近代人們才認識到發酵現象是由______引起的．

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科目：初中生物 來源：2012-2013學年江蘇省南京三中八年級（上）生物寒假作業（十二）（解析版） 題型：填空題

發酵現象是由    引起的．釀制酒釀、水果放久了會有酒味是由    發酵的結果；制作酸奶--    ；果酒暴露在空氣中變酸了--    ．

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