Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2

請回答下列問題：

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入 ，與1號試管起 作用．

（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用 兩只試管進行對照實驗．

（3）實驗結果是 號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是 ．

（4）某校餐廳在學生考試期間設計了一份食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐．生物教師認為這一食譜營養不夠均衡，你認為加上哪種食物后這份食譜就會變得更為合理 （答出一種即可）

Answer 1

【答案】（1）2ml清水；對照；（2）1與3；（3）1；淀粉被分解成麥芽糖；（4）涼拌黃瓜等。

【解析】

試題分析：（1）要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設置對照實驗，因此，在2號試管里應加清水，這樣就與1號試管形成了一組以唾液為變量的對照實驗。

（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗。

（3）1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍。

（4）從該餐廳的食譜中可以看出，該食譜明顯缺少維生素等營養物質，因此應添加蔬菜或水果之類食品。