Question

【題目】生物興趣小組的同學在探究唾液對淀粉的消化作用時，設計并完成了如下實驗：

試管編號	加入的物質	37℃水浴恒溫溫	滴加碘液檢驗
1	淀粉糊2毫升+唾液2毫升	10分鐘	2滴搖均勻
2	淀粉糊2毫升+清水2毫升	10分鐘	2滴搖均勻
3	淀粉糊2毫升+？	？	？

（1）用試管1和2進行對照，實驗組是 ，該生物興趣小組要探究的問題是 ．

（2）37度水域恒溫模擬的是 ．

（3）實驗結果：試管1不變藍，試管2 ，據此可以得出的結論是 ．

（4）如果要進一步探究胃液對淀粉是否具有消化作用，需要設置試管3，該試管中加入的物質應為：淀粉糊2毫升+ ．

Answer 1

【答案】（1）1；唾液對淀粉有消化作用嗎？

（2）人體口腔溫度（適宜酶消化的溫度）

（3）變藍；唾液能消化淀粉

（4）2毫升胃液

【解析】

試題分析：（1）用試管1和試管2進行對照，唯一的變量是有無唾液，實驗組是1，對照組是2．探究的問題是：唾液對淀粉有消化作用嗎？

（2）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制；在人體內酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最強，因此實驗過程中應將裝置放在37℃的水中進行水浴．所以37度水域恒溫模擬的是人體口腔溫度。

（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。試管1內唾液中含有的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；試管2內清水不能消化淀粉，因此滴加碘液變藍。據此可以得出的結論是唾液能消化淀粉。

（4）“如果要進一步探究胃液對淀粉是否具有消化作用”，唯一的變量是胃液，除有無胃液外其它條件都與試管2相同，因此“需要設置試管3”，該試管中加入的物質應為：淀粉糊2毫升+2毫升胃液。