Question

【題目】某中學生物科技活動小組，在探究“淀粉在口腔內的消化”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	饅頭碎屑適量	饅頭碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2 mL唾液	A	2 mL唾液
震蕩后保溫	37 ℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結果	不變藍	變藍	變藍

回答下列問題：

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入2ml___________，作為1號試管的對照實驗。

（2）1號試管不變藍的原因是唾液中含有__________________________，它能促進淀粉初步分解為_____________。

（3）通過對1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中__________________________有助于食物的消化。

（4）由此可見，口腔對淀粉既能進行物理性消化又能進行___________性消化。

Answer 1

【答案】清水 唾液淀粉酶 麥芽糖 牙齒的咀嚼和舌的攪拌 化學

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管的A處應加入2ml清水，作為1號試管的對照實驗。

（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘溶液不會變藍。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍。即1號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進淀粉初步分解為麥芽糖。

（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼有助于淀粉的消化。即通過對1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化。

（4）食物的消化包括物理性消化和化學性消化，在口腔內牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進了唾液對淀粉的化學性消化，淀粉在口腔內既能進行化學性消化又能進行物理性消化。