Question

【題目】隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養與安全。下面是某優質火腿腸包裝上的部分說明，請分析并解答下列問題。

品名：XX火腿腸 生產日期：2017.08.22

配料：精肉、大豆蛋白、 保質期：25℃以下6個月

雞蛋、淀粉、白砂糖、食鹽、 儲存指南：避免日曬，置陰涼干燥處

食用香精、磷酸鹽酸、 生產廠家：XX食品有限公司

山莉酸鉀、亞硝酸鈉 地址：XX市XX路XX號

凈含量：150g

品名：XX火腿腸 生產日期：2017.08.22

配料：精肉、大豆蛋白、 保質期：25℃以下6個月

雞蛋、淀粉、白砂糖、食鹽、 儲存指南：避免日曬，置陰涼干燥處

食用香精、磷酸鹽酸、 生產廠家：XX食品有限公司

山莉酸鉀、亞硝酸鈉 地址：XX市XX路XX號

凈含量：150g

（1）在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應首先關注包裝說明上的______，以判斷該食品_____（填“已經”或“未”）過期。

（2）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的________，它是構成人體細胞的基本物質。

（3）為了增加營養，在食品中添加一種或幾種營養素可預防一些群體性疾病的發生。如在食鹽中加碘可以有效地預防_______的發生；對于缺鈣的兒童，在服用鈣片的同時還要加服的一種維生素是______。

Answer 1

【答案】生產日期和保質期 已經 蛋白質 地方性甲狀腺腫 維生素D

【解析】

（1）火腿腸超過保質期容易變質，因此從安全角度考慮我們應關注包裝說明上的生產日期和保質期。
（2）火腿腸主要由精肉、大豆蛋白和雞蛋等加工而成，含有大量的蛋白質。蛋白質在人消化道中被消化的場所是胃和小腸，消化后的產物是氨基酸。
（3）食鹽中加碘可以有效地預防甲狀腺腫大；補鈣的同時要補充維生素D。

（1）在購買食品時應當關注食品包裝上有關營養成分，是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容。從食品安全的角度考慮應首先關注包裝說明的生產日期和保質期，以判斷該食品已經過期。
（2）火腿腸中含有豐富的肉類物質，肉類物質富含蛋白質，該物質食用后在人體的小腸內最終被消化成氨基酸。
（3）碘是合成甲狀腺激素的原料。人飲食中缺碘，會使人甲狀腺增生腫大。導致地方性甲狀腺腫。食鹽加碘，可以有效預防這種病的發生；鈣是構成牙齒和骨骼的重要物質，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，中老年人和婦女易患骨質疏松，補鈣的同時要補充維生素D，因為維生素D可以促進人體對鈣的吸收和利用，所以對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是維生素D。