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酸奶口感好，營養價值高，酸奶是在牛奶中加入哪種微生物制成的

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．醋酸菌

D．黃曲霉

酸奶是由乳酸菌發酵制成的。

練習冊系列答案

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在制作面包或饅頭時，我們需要利用

A．酵母菌

B．曲霉

C．乳酸菌

D．青霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作饅頭面包時，常用的是（）

A．酵母菌

B．霉菌

C．醋酸菌

D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作四川泡菜時，要用特殊的壇子，壇子必須加水密封，密封的目的

A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖	B．制造缺氧環境，利于乳酸菌發酵
C．阻止塵埃，防止污染	D．防止污染，利于醋酸菌發酵

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

（4分）牽線搭橋，請將下列微生物及其產品相搭配
酵母菌              酸奶
乳酸菌              甲烷
甲烷菌              酒精
黃色短桿菌            味精

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作泡菜時，泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水來封口，這樣做的目的是

A．隔絕空氣，抑制細菌生長、繁殖

B．防止塵埃、細菌進入壇內

C．造成缺氧環境，抑制醋酸菌的發酵

D．造成缺氧環境，利于乳酸菌發酵

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題