Question

6．在探究饅頭在口腔中的變化實驗中，某一組同學提出的問題是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用是否都有關系，他們按照下列實驗方案進行實驗．將饅頭碎屑放入（1）號試管，注入2毫升唾液，并充分攪拌．
將饅頭碎屑放入（2）號試管，注入2毫升清水，并充分攪拌．
將饅頭塊放入（3）號試管，注入2毫升唾液，不攪拌．請回答：
（1）這個實驗中有兩組對照實驗，分別是：
A標號1號試管和標號2號試管，這組對照實驗說明饅頭變甜與唾液的作用有關．
B標號1號試管和標號3號試管，這組對照實驗說明饅頭變甜與牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌有關．
（2）把三支試管一起放在37℃的水中保溫10分鐘后，取出三支試管，分別加入碘液，結果是2號試管和3號試管變藍．因為2號試管里的清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色；3號試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍色
（3）標號1號試管是對照組．

Answer 1

分析 該實驗有兩組對照實驗．①號試管和②號試管這組對照實驗的實驗變量是唾液．①號試管和③號試管是以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置的對照實驗，解答時從確定變量、設置對照實驗入手．

解答 解：（1）A．在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在對照實驗中，變量是指可被操縱的特定因素或條件；該小組設計的實驗方案中，1號試管和2號試管這組對照實驗的實驗變量是唾液．因此可得出的結論是：唾液能夠消化淀粉饅頭變甜與唾液的作用有關．
（2）將饅頭切成碎屑是模擬了牙齒的咀嚼，進行攪拌模擬舌的攪拌；1號試管和3號試管是以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置的對照實驗，從實驗結果來看，沒有牙齒的咀嚼、舌的攪拌，饅頭與唾液淀粉酶的接觸面積小，不利于饅頭中淀粉的消化，因此可得出的結論是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關．
（3）將三支試管放入37℃溫水10分鐘全取出，滴加碘液，會變藍的是2號試管和3號試管，原因是1號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍；2號試管里的清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色；3號試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍色．通過實驗可知，饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用都有關．
（4）為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗環境中除實驗變量不同外，其它條件都相同，標號1號試管起到對照作用，是對照組．
故答案為：（1）1號試管；2號試管；饅頭變甜與唾液的作用有關；
（2）1號試管；3號試管；饅頭變甜與牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌有關；
（3）2號試管；3號試管；2號試管里的清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色；3號試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍色；
（4）1號試管．

點評 解此題的關鍵是確定、控制實驗變量，設置對照實驗．