Question

13．用于人體的生長發育和組織更新，同時也是構成細胞必不可少的營養物質是（　　）

• A． 脂肪
• B． 蛋白質
• C． 淀粉
• D． 水

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：食物中含有六大類營養物質，其中蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量．大病初愈的人應該多吃含蛋白質豐富的食物，以促進細胞的修復和更新，奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富，可見B符合題意．
故選：B．

點評 解答此題的關鍵是掌握人體需要的營養物質及作用．