Question

下列現代食物保存方法中，可能會對人體健康造成潛在危害的是

1. A.
   冷凍
2. B.
   真空包裝
3. C.
   添加防腐劑
4. D.
   利用酶對食物保存

Answer 1

C
分析：此題考查了食品保存對人身體健康有無影響的一道題，結合食品保存的原理進行解答．
解答：現代食物保存方法有：冷凍、真空包裝法、利用酶對食物保存、添加防腐劑等等．但是冷凍、真空包裝法、利用酶對食物保存都會抑制細菌的生長繁殖，不會對人體健康造成危害．而添加防腐劑是保存食品的一種現代工藝，防腐劑是用以保持食品原有品質和營養價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質從而延長保質期．由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標準使用會對人體造成一定損害．因此，我國對防腐劑的使用有著嚴格的規定．可見選項C的符合題意．
故選：C
點評：了解防腐劑的相關內容，平時注意查閱相關的資料，能正確、客觀的看待和使用防腐劑．