Question

下列現代食物保存方法中，可能會對人體健康造成潛在危害的是：

A．冷凍             B．真空包裝          C．添加防腐劑        D．利用酶對食物保存

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：現代食物保存方法有：冷凍、真空包裝法、利用酶對食物保存、添加防腐劑等等，但是冷凍、真空包裝法、利用酶對食物保存都會抑制細菌的生長繁殖，不會對人體健康造成危害，而添加防腐劑是保存食品的一種現代工藝，防腐劑是用以保持食品原有品質和營養價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質從而延長保質期，由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標準使用會對人體造成一定損害，因此，我國對防腐劑的使用有著嚴格的規定，可見選項C的符合題意。：

考點：食品保存的一般方法。

點評：此題為基礎題，了解防腐劑的相關內容，平時注意查閱相關的資料，能正確、客觀的看待和使用防腐劑。