Question

下列現(xiàn)代食物保存方法中，可能會對人體健康造成潛在危害的是：

A．冷凍

B．真空包裝

C．添加防腐劑

D．利用酶對食物保存

Answer 1

C

解析試題分析：現(xiàn)代食物保存方法有：冷凍、真空包裝法、利用酶對食物保存、添加防腐劑等等，但是冷凍、真空包裝法、利用酶對食物保存都會抑制細菌的生長繁殖，不會對人體健康造成危害，而添加防腐劑是保存食品的一種現(xiàn)代工藝，防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期，由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標準使用會對人體造成一定損害，因此，我國對防腐劑的使用有著嚴格的規(guī)定，可見選項C的符合題意。：
考點：食品保存的一般方法。
點評：此題為基礎(chǔ)題，了解防腐劑的相關(guān)內(nèi)容，平時注意查閱相關(guān)的資料，能正確、客觀的看待和使用防腐劑。