Question

用鹽拌黃瓜，黃瓜發生的變化是                                   （  ）

A．細胞失水，黃瓜變硬	B．細胞吸水，黃瓜變硬
C．細胞失水，黃瓜變軟	D．細胞吸水，黃瓜變軟

Answer 1

C

解析試題分析：植物細胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細胞周圍水溶液的濃度和細胞濃度的大小，當周圍水溶液的濃度大于細胞液濃度時，細胞就失水，當細胞液濃度大于細胞周圍水溶液的濃度時，細胞就吸水，用鹽拌黃瓜，由于黃瓜的細胞液的濃度小于濃鹽水溶液的濃度，會導致黃瓜細胞失水，從而導致黃瓜變軟。
考點：本題考查的是植物細胞吸水和失水的原理。
點評：此題較新穎，掌握了細胞吸水失水的原理即可解答本題。