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饅頭、面包膨大松軟,里面有很多小孔,這是因為在制作過程中( )

A.加入了酵母菌,分解面粉中的有機物,產生了二氧化碳
B.加入了酵母菌,分解面粉中的有機物,產生了酒精
C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機物,產生了二氧化碳
D.加入了乳酸菌,分解面粉中有有機物,產生了乳酸

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科目:初中生物 來源: 題型:

(2010?威海)饅頭、面包膨大松軟,里面有很多小孔,這是因為在制作過程中(  )

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科目:初中生物 來源:2009-2010學年湖南省新化縣八年級下學期期未質量檢測生物試卷(帶解析) 題型:單選題

饅頭、面包膨大松軟,里面有很多小孔,這是因為在制作過程中

A.加入了酵母菌,分解面粉中的有機物,產生了二氧化碳
B.加入了酵母菌,分解面粉中的有機物,產生了酒精
C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機物,產生了二氧化碳
D.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機物,產生了乳酸

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科目:初中生物 來源:2015屆山東泰安泰山區初二上期期末檢測生物卷(解析版) 題型:綜合題

許多食品的制作都要利用細菌或真菌,對此請分析回答:(7分)

1)制作饅頭、面包所利用的微生物是_____________,它分解葡萄糖產生的_____________使饅頭、面包膨大松軟。

2)制作泡菜所利用的微生物是_____________。利用泡菜壇制作泡菜時,既要給泡菜壇加蓋,還要用一圈水來封口,這樣做的目的是__________________________2分)。

3)制作甜酒的正確操作順序是_____________

①將酒曲粉末撒在糯米上,均勻攪拌后壓實糯米飯,中間挖一個凹坑,淋上一些涼開水

②將糯米用水浸泡一晝夜,把米淘洗干凈

③將糯米倒入蒸鍋籠屜的蒸布上,鋪平后蓋好鍋蓋,放在爐火上蒸熟

④把容器蓋好,放在溫暖的地方

⑤將蒸熟的糯米用涼開水沖淋一次,放置到微熱時裝入清潔的容器中

甜酒制作成功的重要標志是:聞到酒香,看到米粒呈柔軟狀,食用時_________________

 

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科目:初中生物 來源:2012-2013學年云南昆明三中、滇池中學初二上學期期中生物卷(解析版) 題型:選擇題

饅頭、面包膨大松軟,里面有很多小孔,這是因為在制作過程中(    )

A.加入了酵母菌,分解面粉中的有機物,產生了二氧化碳

B.加入了酵母菌,分解面粉中的有機物,產生了酒精

C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機物,產生了二氧化碳

D.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機物,產生了乳酸

 

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科目:初中生物 來源:2013屆江西吉安吉州區初二下學期期末檢測生物試卷(解析版) 題型:選擇題

饅頭、面包膨大松軟,里面有很多小孔。這是因為在制作過程中

A. 加入了酵母菌,分解面粉中的有機物,產生了酒精

B. 加入了酵母菌,分解面粉中的有機物,產生了二氧化碳

C. 加入了乳酸菌,分解面粉中的有機物,產生了二氧化碳

D. 加入了乳酸菌,分解面粉中的有機物,產生了乳酸

 

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