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【題目】食品腐敗變質的原因是( )。

【答案微生物的生長和大量繁殖而引起的

【解析】

試題分析:由于各種細菌、真菌等微生物,接觸到食物,并利用食物上的有機物,發育繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物,產生各種各樣的味道,如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。

考點: 食品的腐敗原因。

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